有网友在网上提问有关于牛蒡的中医食疗功效与作用问题，易德轩小编针对这个问题为你提供相关养生知识的问题解答，希望对你有帮助。

　　牛蒡是很珍贵的根茎质物。以野生为主，公元940年前后传入日本，牛蒡日本人更为喜爱，台湾的牛蒡几乎是日本商社来种的．收成后上品运回日本，太大的或太小的才留在国内市场，虽然台湾有出产牛蒡，但国人做为食用还不普遍。

　　《本草纲目》中详载：牛蒡性温、味甘无毒，通十二经脉、除五脏恶气，久服轻身耐老。牛蒡茶具有一面排除人体毒素，一面以营养成分进行滋补和调理的特点，符合中医“一消，必有一补”的理论。此外，牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素，其中牛蒡甙元是抗癌活性物质。可与人参媲美，有“东洋参”的美誉。牛蒡茶色泽金黄、香味宜人，是老幼四季皆宜的保健饮品，也可炖、煮、涮、做汤等。

　　1、牛蒡炒肉丝：牛蒡子10克，猪瘦肉150克，胡萝卜丝100克，调味品适量。将牛蒡子水煎取汁留用。猪肉洗净切丝，用牛蒡子煎液加淀粉等调味。锅中放素油烧热后，下肉丝爆炒，而后下胡萝卜及调味品等,炒熟即成。可清热利咽，适用于风热感冒，咽喉疼痛等。

　　2、牛蒡根炖鸡:牛蒡根500克，母鸡l只,调味品适量。将牛蒡根洗净，削皮切厚片。将鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗去血污。锅内放适量水，放入鸡煮沸，加入料酒、精盐、味精、葱、姜炖烧至肉熟烂，投入牛蒡片烧至入味，加入胡椒粉，出锅即成。可温中益气、祛风消肿，适用于体虚瘦弱、四肢乏力、消渴、水肿、咽喉肿毒,咳嗽等病症。

　　3、牛蒡炖肉:牛蒡根500克，猪肉250克，调味品适量。将牛蒡根洗净，削皮切片。猪肉洗净切块。锅内加入适量水，放入猪肉烧沸,加入料酒、精盐、味精、葱段、姜片，炖至肉熟，投入牛蒡根片炖至入味，出锅即成。可祛风消肿、滋阴润燥，适用于头晕、咽喉热肿、阴虚、咳嗽、消渴、体虚、乏力、泄泻等病症。

　　4、牛蒡炖猪大肠:牛蒡根500克，猪大肠500克，调味品适量。将牛蒡根洗净去皮切片。将猪大肠多次洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净切段。锅内加水适量，放入猪大肠煮沸，加入料酒、精盐、味精、葱、姜、炖至猪肠熟烂，投入牛蒡根片炖至熟而入味即成。可润肠燥、消肿毒，适用于便血、血痢、痔疮、脱肛、痈肿、消渴、咽喉肿等。

　　5、牛蒡烧鱼：草鱼一条约750克。牛蒡丝150克，辣椒丝20克。姜丝10克，蒜片lO克，精盐2克，料酒10克，味精2克，清汤100克。将鱼收拾干净，打上一字花刀，放入油锅中炸至金黄色。牛蒡丝放入油锅中煸炒后，放入汤汁、调味品及炸好的鱼，煨烧10分钟，盛入盘中，将剩余的汤汁淋大葱油，浇在鱼上即可。补肾壮阳，适宜于老年人食用。

　　6、沙茶牛蒡：牛蒡100克，沙茶酱30克，芝麻酱10克，花生酱10克，泡椒茸15克。精盐、味精、鸡精、干淀粉、白糖各适量，生菜叶少许，精炼油1500克（约耗50克）。将新鲜牛蒡去皮洗净，切成"一字"条（或用清水牛蒡段），放入清水中浸泡10分钟后，捞出沥尽水分，纳盆，加入沙茶酱、芝麻酱、花生酱、精盐、鸡精、白糖、泡椒茸拌匀，再逐一拍上干淀粉备用。净锅上火，放入精炼油烧至七成热，下如拍好粉的牛蒡条浸炸，待炸至金黄色时，捞出沥油，装入垫有生菜的盘中即可。

　　7、牛蒡排骨汤：牛蒡250克，排骨250克，香菜少许，盐2小匙，胡椒少许。牛蒡片，泡入醋水中以防止变色。排骨（或五花肉）切小块。锅内放水煮沸，放入排骨与牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分钟左右，加盐，胡椒调味。盛入大碗中，撒入香菜即可。

　　8、蜜汁牛蒡：牛蒡1斤、麦芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少许。牛蒡切成3公分长段加水（要腌过牛蒡）煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味，再下糖用小火续熬至糖溶化，再拌入麦芽糖，并常翻动一面烧焦，待水分收干即可。2.使用前拌入少许白芝麻、增加美味。注：不加锅盖，水分才易蒸发。
牛蒡的中医食疗功效与作用大全

-------------------------------------------------------

易德轩大师网上线：【找大师网】

声明：部分内容来于网络，如有侵权，请联系我们删除！以上内容，并不代表易德轩观点，你有什么看法，可以到社区发帖交流热议：【问答热议】