如何使粥更有营养？
　　煮粥前，用冷水浸泡半小时，使米粒膨胀。
　　煮沸前，最好一次放足水，掌握水和米的比例，不要中途加水，否则粥会腹泻稀薄，大大降低粘度和浓郁香味。
　　火侯先用大火煮开，再转文火即小火煮30分钟左右。随着火的大小变化，粥的香味出来了。

　　煮粥时，米粥完全煮熟后，放盐、味精、鸡精等调味品，最后放生蔬菜（不要焯水），这样蔬菜的颜色就不会改变，营养也不会流失。

　　大多数人习惯于把所有的东西都倒进锅里，而百年粥店却不这样做。粥的底部是粥的底部，材料是材料，分开煮，漂白，最后放在一起煮一会儿，永远不会超过10分钟。这样煮出来的粥清新浑浊，一切的味道都煮出来了，没有味道。特别是当配件是肉和海鲜时，粥的底部和配件应该分开。
　　纯米粥，营养价值很低，但加入其他食材，就能使粥更有营养，更美味。
　　如果以粥为主食，应在粥中加入豆类、杂粮等，以丰富营养，使粥更稠。还有一些粥是牛肉、鱼、猪肉、肝泥等。这种粥更有营养。
　　粥的营养价值很高，含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，每100克米含有9.7克蛋白质和3.5克脂肪。
　　胃功能较弱或溃疡患者，平日应少吃多餐，细嚼慢咽，非常适合喝粥调理肠胃。
　　虽然喝粥有很多好处，但也不宜每天喝粥哦。
　　除了吸收营养外，粥还可以补充水分。每个人都需要足够的水，尤其是老年人。身体细胞的水分可以减少30-40%。老年人缺水会导致大脑缺氧，容易损伤脑细胞。随着时间的推移，很容易导致脑萎缩和阿尔茨海默病的形成；血液变得粘稠，诱发心脑血管疾病。

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