冬季饮食养生的三点建议

    寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量加大，蛋氨酸在人体适应寒冷方面也发挥作用，坚果如板栗、芝麻、葵花子中富含蛋氨酸，可以适当食用。天冷时，除了加衣保暖、多喝热水，适量增加蛋白质、脂肪以及维生素和矿物质的摄入，对抵御低温也大有裨益。

    医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。

1、收摄固藏、适当进补
    所谓收摄固藏，就是少消耗多进补，但不宜大补。
    食材的选择应沿用秋季的平补，多食用平补甘润的食物，如鸡肉、羊肉、鱼肉等，补法以炖补为佳。
    山药，味甘性平，归脾、肺、肾经，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的作用，是冬季各种炖补食材的好搭档。

2、少咸多苦，补肾养肾
    冬季是肾经旺盛之时。肾主咸、心主苦，咸味吃多了，会使本来偏亢的肾水更加亢盛，从而使心阳的气量减弱。
    所以应多食些苦味的食物，以助心阳，适合选择的食物包括芹菜、 莴笋、苦菊、生菜、猪肝等。
    此外，中医有“五色入五脏，黑色独入肾经"的理论，黑豆、黑枣、桑葚这些黑色食物对肾气的生发有很好的作用。
    《本草纲目》中写道：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”黑枣又称“黑仙丹”“营养仓库”，具有补肾、补血、养胃的功效。
    民间称桑椹为“补血果”，能够补肾固精、乌须黑发、养血滋阴、润燥生津、宁心安神等。而温热的肉类、富含营养的蔬菜和坚果也都是肾脏所喜欢的。

3、注重保暖、防寒驱寒
    天冷时，除了加衣保暖、多喝热水，适量增加蛋白质、脂肪以及维生素和矿物质的摄入，对抵御低温也大有裨益。
羊肉、牛肉、鸡肉、虾、鸽等富含优质蛋白质和脂肪，合成肌肉、产热量多，御寒效果最佳。
    维生素A、C可以增强人体的耐寒能力和对寒冷的适应力，维生素A主要来自于动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜，维生素C则主要来自于新鲜的蔬菜和水果。
    寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量加大，蛋氨酸在人体适应寒冷方面也发挥作用，坚果如板栗、芝麻、葵花子中富含蛋氨酸，可以适当食用。
    此外，缺钙和缺铁的人容易怕冷，应该多食用羊奶。羊奶的营养价值很高，富含丰富的钙质以及优质蛋白、易于吸收，被视为乳品中的精品，被称为“奶中之王”。

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