养生

　　３。滋阴药膳

　　滋阴药膳是选用滋阴中药，配合一定的食物，经烹调而成的食品。此类药膳具有滋阴补肾、填精生髓的功效。适用于阴虚证，症见形体羸瘦、头昏眼花、口燥咽干虚烦不眠骨蒸盗汗、颧红唇赤、五心烦热、腰膝酸软、遗精健忘、舌红少苔、脉细数。

　　 山萸肉粥 

　　【原   料】山萸肉１５克，粳米６０克，白糖适量。

　　【制作工艺】先将山萸肉洗净，去核，与粳米同入沙锅煮粥，待粥将熟时，加入白糖，稍煮即成。

　　【服   法】早晚各食１次。

　　【功   效】补益肝肾，涩精敛汗。

　　【应   用】肝肾不足之头晕目眩，耳鸣腰酸，遗精，遗尿，虚汗不止，肾虚带下，小便频数。

　　【注意事项】３－５天为１疗程，疾病完全治愈后，即可停服，或再间断食用一段时期，以巩固疗效。发热及小便淋涩者不宜食用。

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　　 天门冬粥 

　　【原   料】天门冬１５－２０克，粳米６０克，冰糖适量。

　　【制作工艺】先煎天门冬取浓缩汁，去渣，入粳米煮粥，沸后加入冰糖适量，再煮溶化。

　　【服   法】早晚各食１次。

　　【功   效】滋阴润肺，生津止咳。

　　【应   用】肾阴不足，阴虚内热，津少口干；肺阴虚有热，干咳少痰或无痰，痰中带血，以及午后低热、夜间盗汗的肺结核患者。

　　【注意事项】３－５天为１疗程，隔３日再服。虚寒腹痛、外感风寒咳嗽者不宜服用。

　　 双耳汤 

　　【原   料】银耳１０克，黑木耳１０克，冰糖３０克。

　　【制作工艺】将银耳、黑木耳用温水发泡，并摘除蒂柄，除去杂质，洗净，放入碗内，加水适量，放入冰糖。置蒸笼中，蒸１小时，待木耳熟透即成。

　　【服   法】吃银耳、木耳，喝汤，每天２次。

　　【功   效】滋阴，补肾，润肺。

　　【应   用】肾阴虚型动脉硬化、高血压、眼底出血，肺阴虚之咳嗽、喘息等症。

　　 枸杞肉丝 

　　【原   料】枸杞１００克，瘦猪肉５００克，竹笋１００克，猪油３０克，食盐、白糖、料酒、麻油、干淀粉、味精、酱油各适量。

　　【制作工艺】将瘦猪肉洗净，去筋膜，切成２寸长的丝，青笋切成同样长的丝，枸杞洗净待用。炒锅加猪油烧热，肉丝、笋丝同时下锅，烹入料酒，加入白糖、酱油、盐、味精搅匀，投入枸杞，翻炒几下，淋入麻油，起锅即成。

　　【服   法】佐餐食，作菜肴。

　　【功   效】滋阴补肾，健身明目。

　　【应   用】体虚乏力，神疲，肾虚目眩，视物模糊，阳萎，腰痛等。也可作强身益寿之用。

　　 法制黑豆 

　　【原   料】黑豆５００克，山茱萸１０克，茯苓１０克，当归１０克，桑椹１０克，熟地黄１０克，补骨脂１０克，菟丝子１０克，旱莲草１０克，五味子１０克，枸杞子１０克，地骨皮１０克，黑芝麻１０克，食盐１００克。

　　【制作工艺】黑豆用温水泡３０分钟备用。将以上中药装入纱布袋内，扎紧，放入铝锅内加水煎煮，每半小时取煎液１次，放入另一盆中，再加水煎煮，如此共煎液４次，合并煎液，放入铝锅内。将黑豆倒入盛有煎液的铝锅内，放入食盐，先以武火烧沸药液，再文火煎熬，至药液涸干停火。将黑豆曝晒至干，装瓷罐（或瓶）中贮藏备用。

　　【服   法】随量嚼食。

　　【功   效】补益肾精，强筋壮骨。

　　【应   用】肾精不足、肾阴亏损引起的头昏目眩，耳鸣耳聋，身体消瘦，尿频遗精，腰酸腿痛，筋骨无力等。

　　４。助阳药膳

　　助阳药膳是先用助阳温性药物，配合一定食物，经烹调而成的药膳食品。这类药膳具有温肾壮阳、增强体质、兴奋性欲、提高性机能和生殖力之功效。适用于阳虚证，主要是脾肾阳虚，症见耳鸣目眩、腰膝酸软或冷痛、阳萎早泄、女子不孕、小便清长、大便溏泻、面色白、精神不佳、舌淡白、脉沉细无力。

　　 韭菜粥 

　　【原   料】新鲜韭菜３０－６０克或用韭菜籽５－１０克，粳米６０克，细盐少许。

　　【制作工艺】取新鲜韭菜，洗净切细（或韭菜籽研细末）。先煮粳米为粥，待粥沸后，加入韭菜或韭菜籽细末、精盐，同煮成稀粥。

　　【服   法】早晚各食１次。

　　【功   效】补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃。

　　【应   用】脾肾阳虚所致腹中冷痛，泄泻或便秘，虚寒久痢，噎膈反胃，阳萎早泄，遗精白浊，小便频数，小儿遗尿，妇女白带过多，腰膝酸软，痛经，崩漏。

　　【注意事项】宜用新鲜韭菜或韭菜籽煮粥，现煮现吃，隔日的不要吃。阴虚身热、身有疮疡、患眼疾者忌食。夏季不宜食。

　　 苁蓉羊肉粥 

　　【原   料】肉苁蓉１０－１５克，精羊肉６０克，粳米６０克，细盐少许，葱白２茎，生姜３片。

　　【制作工艺】分别将肉苁蓉、精羊肉洗净后切细，先用砂锅煎肉苁蓉，取汁去渣，入羊肉、粳米同煮，待煮沸后，加入细盐、葱白、生姜，煮为稀粥。

　　【服   法】早晚各食１次。

　　【功   效】补肾助阳，健脾养胃，润肠通便。

　　【应   用】肾阳虚衰所致的阳萎遗精，早泄，女子不孕，腰膝冷痛，小便频数，夜间多尿以及平素体质羸弱，劳倦内伤，恶寒怕冷，四肢欠温，脾胃虚寒及老人阳虚便秘。

　　【注意事项】苁蓉羊肉粥属温热性药粥，适于冬季服食，以５－７天为１疗程。大便溏薄、性机能亢进者以及夏季不宜服用。

　　 核桃仁炒韭菜 

　　【原   料】胡桃仁６０克，韭菜白２５０克，麻油３０克，食盐１。５克。

　　【制   作】胡桃仁用开水泡两分钟，撕去表皮仿菜白洗净，切叁厘米段。炒锅烧热倒入麻油，下入胡桃仁翻炒至色黄，下韭菜白一起翻炒至熟，起锅时撒入食盐，炒匀后装盘既成。

　　【服   法】可佐餐用。

　　【功   效】补肾强阳，温固肾气。

　　【应   用】肾阳不足之阳萎，乏力，肾气不固之遗精，带下等。

　　 壮阳狗肉汤 

　　【原   料】附片１５克，菟丝子１０克，食盐，味精，生姜，葱各适量。

　　【制作工艺】狗肉洗净，整块放入开水锅内氽透，捞入凉水内洗净血沫，切成１寸长的方块，姜、葱切好备用。将狗肉放入铝锅内，同姜片煸炒，加入料酒后倒入砂锅内，同时将菟丝子，附片用纱布袋装好扎紧，与食盐，葱一起放入砂锅内，加清汤适量，用武火烧沸，文火煨炖，待肉熟烂后即成。服时加味精。

　　【服   法】 吃肉喝汤，可作佐餐食用。

　　【功   效】 温肾助阳，补益精髓。

　　【应   用】 阳气虚衰，精神不振，腰膝酸软等。

　　【注意事项】 阴虚者不宜服用。

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