“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服，以补精”。
　　冬天，天气干燥而寒冷。人的体表血管和肌肉处于收缩状态，人体皮肤代谢出现障碍，女性的皮肤经常呈现色斑、干燥粗糙、脱发等现象。所以冬天要特别注意对面容的保养。选用食补，特别是药膳补，是冬季适宜的养生方法。
　　秋冬季养阴，不会对阳气造成干扰。
　　对于正常的人冬季饮食，应该遵循“冬日养阴”、“无扰乎阳”的原则，既不能生冷，也不能燥热，以滋阴潜阳为主，以高热量食物为宜。为了防止维生素缺乏，应该吃一些新鲜的蔬菜。五味与五脏关系的研究，正如《素问·藏气论》所言：「肾主冬…肾欲坚，急食苦以坚之，用苦补之，」冬季阳气衰弱，经络不畅，汗流浃背。降低盐摄入量，可减轻肾脏负担，增苦能补肾养心。
　　冬天为保阴潜阳，宜食谷类、羊肉、鳖、龟、木耳等食物，宜食热饮食，以保护阳气。因为冬天比养“藏”重，所以此时进补就是最佳时机。

　　吃稀饭和汤对身体有益。

　　看起来很普通但极其讲究的粥，妙处无穷，它不仅可以保健，也可以养脾胃，滋补身体，延年益寿，而且还能起到养颜的作用。中医学认为：粥可养精、养胃、助消化、养阴。冬季养阴，寒冬腊月，身体进入“能源危机”时期，人体的一切生理活动、能量消耗、基础代谢都需要更多热量来维持，此时滋补正是好时机，喝粥是最好的方法之一。
　　汤菜是我国菜肴的重要组成部分，其作用十分重大。饭后饮汤，可润湿口腔与食道，刺激口胃增加食欲。餐后饮汤，可以帮助消化。汤可健脾开胃、利咽润喉、温中散寒、补益强身。汤药在预防、养生、保健、治疗、美容等许多方面对人体的健康也有很大的作用。
　　冬季好食材
　　红枣
　　「补脾胃、益气、安神、调营卫、及药效。主治气虚，气虚，食少便溏，倦怠乏力，心悸失眠，妇女脏燥，卫兵不和。”
　　百合
　　「养阴润肺、清心安神。」主要用于治疗阴虚久咳，痰中带血，后热未清，或神智不遂，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚，痈肿，湿疮。「本草纲目」上记载，治腹胀心痛、利尿、补中益气、温肺止咳、安胆益志、养五脏、治产后血晕。
　　黄精
　　中华本草：“归脾、肺、肾经。主治阴虚劳、肺燥咳嗽、脾虚乏力、食少口干消渴、肾亏腰膝酸软、阳痿遗精、耳鸣目暗、须发早白、体虚少。「本草纲目」：能补中气、除风湿、安五脏、黄精补五劳七伤、强筋骨、抗寒、益脾胃、润心肺。一日三餐蒸后，日晒服可以润泽皮肤，抗饿。李时珍说：黄精接受戊己纯气，故为补黄宫佳品，补各种虚损，填精，除热寒，杀虫。神灵芝草经上记载：黄精能宽中益气，调养五脏，使肌肉健壮，骨骼硬，气力强，面色红润，白发变黑，牙齿复生。
　　生(花生)
　　中医学认为：花生甘平，味甘，入脾，肺经。具有醒脾和胃、润肺化痰、养气、清咽止咳的功效。主要治疗主要表现为营养不良、食少体弱、咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少、大便燥结等症状。本草纲目载：“花生健脾和胃，化肺化痰，益气，清咽止痒”。药考中载：“食花生养胃醒脾，滑肠润燥”。
　　枸杞
　　中华本草：“养肝、养肾、益肺。主治肝肾亏虚、眩晕目眩目眩、腰膝酸软、阳痿早泄、虚劳咳嗽、消渴引饮。具有滋阴，益精，养血的功效，为肝肾亏虚的要药。「枸杞补肾生精，养肝明目，坚精骨，去疲劳，易色，变白，明目安神，使人长寿。」
　　此外，苁蓉、蜜枣、芝麻、香菇等材料在冬天也常用，而且适合。
　　冬天的健康饮食。
　　参芪香菇鸡
　　适合脾胃虚、体质虚弱、体虚自汗、胃下垂者。原材料：嫩母鸡100克，党参、黄芪、冬菇各30克，姜、料酒、盐等。作法：净鸡100克，将冬菇(先浸水)洗净，姜切丝。把鸡、党参、黄芪、冬菇、料酒、生姜及盐拌在锅里，加水蒸一个半小时后即可。具有补中益气、健脾、固表止汗、降脂强身的功效。
　　用黄精炖狗肉。
　　适合体弱多病、体虚者多、骨痛者多、畏寒怕冷、肾虚腰痛、阳痿早泄。原材料：狗肉150克，枸杞子15克，黄精15克，党参30克，巴戟天12克，续断12克，生姜、植物油、食盐。作法：先将狗肉煮5-10分钟，捞起切好的块状，加入菜油，加入狗肉，加姜盐，爆香。再次倒入锅中加入清水，然后加入枸杞子，黄精，党参，巴戟天和续断。把水煮沸，用小火炖至肉烂。本品为温经散寒、益脾胃、祛风除湿、壮腰补肾。
　　苁蓉煮羊肉
　　适合气血不足、体虚便秘、肾虚阳痿、产后体虚畏寒、肺结核、慢性气管炎的体虚畏寒者。材料：羊肉200克，桂皮12克，桂皮12克，调味汁，姜及盐。作法：羊肉切成块，绿豆3克。煮15分钟后，绿豆与水一起倒出，腥味即去。放入水中，苁蓉，续断及调料以小火炖至肉烂。一周吃一次。具有滋肾助阳、祛寒壮腰、补精血、益肺的功效。
　　虫草炖白鸭。
　　适合老年人身体虚弱贫血，容易感冒和肺阴虚喘咳，腰酸腿软的人。材料：老鸭200克，冬虫夏草6克，麦冬9克，川贝9克，调料，盐适量。作法：将鸭肉取净，加入水、调料、盐、煮熟，加入冬虫夏草、麦冬、川贝，以小火炖30分钟，然后加入冬虫夏草炖熟后，再加入冬虫夏草炖30分钟。一周吃一次。具有滋肾养阴、益肺止喘、补气血的功效。
　　百合猪肺汤
　　用于慢性气管炎，常干、久咳及病后心悸患者。材料：200克猪肺片、12克百合、9克川贝、调料适量。作法：猪肺切块，加入调味料，搅拌10分钟后加入水，百合和川贝，以小火炖1小时。多喝汤，可以经常吃。这道菜的作用是润燥和止咳，清热解毒。
　　海参竹笋汤
　　养阴养血，利肠清热，滋养皮肤。尤其是对于由于阴血不足引起的面部粗糙的人。原材料：海参200克，鲜笋100克，瘦肉50克。作法：将海参切成长条，笋片，猪肉切块，再把海参、竹笋、瘦肉放入锅内，加适量清水煮30分钟左右，可加入盐、味精、料酒等调味品即成，每天晚饭时食用，每3天吃一次。
　　冬季养生粥
　　燕窝杏仁羹
　　益寿延年，强身美容，滋润肌肤，补血养颜。材料：燕窝3克，甜杏仁5克，冰糖适量。作法：将燕窝、甜杏仁及冰糖放入锅中，加入适量清水煮至粘稠。每天早餐都可以吃这个羹，每天吃一次。
　　大枣粳米粥
　　补脾，化精气，润色养颜。材料：红枣10粒，粳米50克作法：锅中加入红枣、粳米，加适量清水煮至米烂，即可食用。每日早食，每日一餐。
　　红枣香菇粥
　　具有补脾益气、养血安神及美容养颜的作用。材料：红枣30克，水发香菇，粳米各100克。作法：冬菇切碎，加入红枣、粳米一起煮粥，米粒即成。每日晚餐时食用，每3天一次。
　　芝麻美发粥
　　补充毛囊细胞，促进毛发生长，滋养毛发粥食。材料：黑芝麻、粳米各50克，白糖适量。作法：黑芝麻炒熟，加入粳米，加入适量水煮粥，煮成米粒即可。加白糖来调味。每日早食，每日一餐。
　　枣蜜生仁粥
　　能补血益气，滋养肌肤的粥。特别适用于气血不足，脸色苍白的人。材料：红枣、花生仁各100克，蜂蜜200克。作法：将红枣与花生仁一同入锅，加入适量清水以文火煮约30分钟。食时用蜂蜜调味。每日早食，每日一餐。

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